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食材包装与策略

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()食材包装的概念及其分类
1.包装及食材包装的定义
根据中华人民共和国国家标准GB4122—83的定义,包装是在流通过程中为了保护产品,方便储运,促进销售,按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称,也指为了达到上述目的而在采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
食材包装,是指采用适当的包装材料、容器和包装技术,将食材或其加工产品包裹起来以便在运输和储藏过程中保持其价值和原有状态的包装材料及包装技术活动。
2.包装的作用
在现代商品社会,包装对广州送菜公司商品流通起着极其重要的作用,包装质量直接影响到商品能否以完美的状态传输到消费者手中,包装的设计和装潢水平直接影响到企业形象乃至商品本身的市场竞争。因此,包装的作用是无法替代的。
(1)保护商品。不经包装的商品几乎无法适应目前不断延伸的销售渠道,因为商品在储存运输、销售及消费流通过程中常会受到各种不利条件及环境因素的破坏和影响,采用合理的包装可使商品免受或减少这些不利因素的影响,以达到保护商品的目的。食品的特殊性使其对包装的保护功能的要求更加严格。例如,饼干易碎、易吸潮,要求其包装应防潮、耐压;油炸食品易氧化变质,要求其包装能阻氧避光;生鲜食品的包装应具有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过率等。选择适当的包装材料、容器及技术方法对产品进行适应性包装,借以达到产品在保质期内的质量要求
(2)方便携带和使用。包装在由产品到商品的转化过程中,能方便厂家及运输部门搬运装卸,方便仓储部门保管,方便商场陈列销售,也方便消费者的携带、取用和消费。所以有人认为食品包装是商品的翅膀,没有良好的包装,商品无法飞翔于市场。
(3)促进销售。精美的包装能在心理上征服销售者与消费者,增加经营者的信心和购买者的欲望。因此,在市场上,包装充当着无声推销员的角色。随着市场竞争由商品内在质量、价格、成本变争转向更高层次的品牌形象竞争,包装形象将直接反映一个品牌和一个企业的形象,成为市场克争的要件
(4)实现商品价值增值。包装的增值作用不仅体现在包装直接给商品增加价值,而且更体现在通过包装塑造了品牌所体现的品牌价值这种间接的增值方式。由于包装增值策略运用得当常能取得事半功倍的效果,所以厂商对包装的投入不断上升是目前普遍的倾向
3.食材包装的分类
(1)按包装在流通过程中的作用分类,包装可分为运输包装和销售包装。运输包装又称大包装,要求包装物应对储运注意事项以文字或图示进行说明,一般常用的文字有“防雨”、“易燃”、“不可倒置”等。食材运输包装大多为纸箱、木箱、金属桶、托盘、集装箱等。销售包装又称小包装或商业包装,与运输包装相比更注重包装的促销和增值功能,通过装潢设计手段吸引消费者,提高竞争力,是销售包装常用的手法。销售包装常用的方式为瓶、罐、盒、袋及其组合包装。
(2)按包装结构分类,包装可分为贴体包装、热收缩包装、携带包装、托盘包装、组合包装等。贴体包装是将产品封装在用塑料片制成的、与产品形状相似的型材和盖材之间的一种包装形式热收缩包装是将产品装入用热收缩薄膜制成的袋中,通过加热使薄膜收缩而完全包贴住产
品的一种包装方式携带包装是在包装物上制有提手或类似装置,便于携带的包装形式。
托盘包装是将产品或包装件堆码在托盘上,通过扎捆、裹包或黏结等方法固定而形成一定形状的包装形式组合包装是将同类或不同类商品组合在一起形成一个搬运或销售单元的包装形式。此外,还有悬挂式包装、可折叠式包装、喷雾式包装等。就食品包装而言,上述包装形式多用于销售包装、礼品包装。
(3)按包装材料和包装物分类,包装可分为纸与纸板、塑料、金属、复合材料、玻璃陶器、木材及其他七类,不同的包装材料可以制成不同的容器,适合于不同的商品,因此选择材料对包装是很重要的。
包装还可按销售范围分类,分成国际市场包装、国内市场包装、特种需要包装和一般民用包装等
(二)食材包装策略
随看人民生活水平的不断提高,原有消费习惯和生活方式的改变节奏不断加快。为适应这种变化,包装设计的一项重要任务就是更好地符合消费者的生理与心理消费需要,通过更人性化的包装设计让人们生活更舒适,更富有色彩。科学、合理的包装设计必须在一定的包装策略框架按一定程序进行选择不同的包装策略将得到不同的包装效果。
1.树立产品形象的包装策略
这是指在产品包装上通过多种表现方式突出该产品是什么、有什么功能、内部成分如何、结
如何等形的表现方式这一策略着重于展示食品的直观形象随着购买过程中自主选择空间的不断增大,新产品不断涌现,厂商很难将所有产品的全部信息都详细地向消费者介绍,这种包装策略通过在包装上再现产品晶质、功用、色彩、美感等,有助于商品充分地传达自身信息,给选购者直观印象,真实可信,以产品本身的魅力吸引消费者、缩短选择的过程
2.突出产品用途和使用方法的包装策略
这是指通过包装的文字、图形及其组合告诉消费者,该食材是什么样的产品,有什么特别之处,在哪种场合使用,如何使用最佳,使用后的效果是什么。这种包装策略主要运用于日常生活中较为少见的消费品或新概念食品及休闲食品,如方便食品、药品和保健营养品等
3.展示企业整体形象的包装策略
在注重产品包装质量的同时,更注重企业形象的宣传扩展,并在整体营销中导入CI,使包装成为CI的有机组成部分,因此,展示企业整体形象的包装策略常常是CI整体规划中的一个局部策略。
4.展现产品特殊要素的包装策略
任何一种商品化的食品都有一定的特殊背景,如历史、地理背景,人文习俗背景,神话传说或自然景观背景等,包装设计中恰如其分地运用这些特殊要素,能有效地区别同类产品,同时使消费者将产品与背景进行有效连接,迅速建立概念。正是基于这一认识,食品包装中如茶、酒、烟糖、醋、油等常以突出特殊要素为策略,借以增强特色,立足于市场。
点击:60 发表时间:2018-05-08 22:29:14 分享到:

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